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2016.02.08 Monday
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pookmark |
2011.01.05 Wednesday
そば打ち
朝のうち、少し桃の剪定をしてから、厚木へ。
そばの会・水曜組の蕎麦打ちに行きました。
今日は名人技をじっくりと拝見しました。
まずはそば粉と小麦粉を混ぜて水を入れ、こねます。
二八蕎麦です。
こね上がったものがこちら。
これを2本ののし棒を使ってのしてゆきます。
写真でも薄いのがわかると思います。
それをでっかいそば包丁でリズムよく切ります。
沸騰したお湯で45秒ゆでると出来上がり。
おいしそうでしょ!
とってもおいしかったです。
2016.02.08 Monday
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